帘卷西疯之破铜烂铁

涕泪横流韩国餐

专心猫冬，寒冷需要热辣下饭，脂肪需要大吃大喝来培养，保暖需要脂肪来做坚强后阵。北方的冬天干冷阳光灿烂，这几天风大，减少出门次数，出门时节需要装扮成女生版米奇林人，外面只留一个大脸。仍是不小心被狂风吹透透。

这个礼拜远离腐败（上礼拜腐败次数>4<7),安心做事。简朴猫冬方式对我而言就是韩国餐外卖。甲乙韩国外卖，整日里穿梭于东王庄，五道口，北语，等中外懒人聚集区。憨厚中年送外卖员，每次装扮皮夹克，墨蓝毛线帽，黑书包里随时随地的就掏出大盒谨慎包装，热气与香气同芳的外卖餐。

先热气腾腾的接了，付了钱，不多不少，折扣多少早就谙熟。风大某日，问外卖员，一日要来北语此楼几次，外卖员云，一日20次也不算多。换句话说，此外卖男每日可以在此楼大厅会见20余位蹉跎猫冬懒鬼。此帮懒鬼连多迈两步走去食堂都嫌麻烦。

懒归懒，吃归吃。

一大包韩餐拿在手里都是饱满。四样赠送小菜，辣白菜，辣萝卜为两名常驻军，其他油炸山药，花生豆，豆芽，海带风水轮流转。此不是重点。大阵账还看主菜。吾独宠爱，春川鸡盖饭，牛肉盖饭，辣牛肉汤三款。
春川鸡盖饭，是外卖单开天辟地第一选项，也是外卖单中最有文采的一枚菜名。春川鸡，春天，江川河流，鸡肉在一个碗里同时呈现，配上火候恰到好处的晶莹白米饭（被食堂的米饭带的标准极低，终于吃上东北大米，感慨万千，为哈尔滨同学所耻笑，经典语句就是，哼，如果你去我家，如何如何...，跑远了)，我第一次点她完全是假装文艺的劣根性作祟。冬天来了春天还会远么，不如吃春川鸡盖饭，等待春天。可爱外卖男，第一次将热乎乎红扑扑的盖饭交给我，我不敢相信，斯文小姐名头下，春川鸡盖饭，如此生猛，如此热烈。

自助式把春川鸡浇到白米饭上。热气先冒上来，夹着韩国辣酱香味。拿着巨大的勺子，细细的筷子（模仿，完全是假冒的模仿），放进嘴里。眼泪已经在眼眶中酝酿，马上就要冒头，一方面是因为辣，辣，辣，一方面是原因在此不赘述。嘴里的口感很是丰富。仔细观察，这一勺子下去，韩国辣酱本身的绵密味，加热之后柔和多了，物料里有甜蜜胡萝卜，变废为宝的鸡胸脯肉切片，年糕条段，洋葱，还有被我猪八戒大口吞掉人参果而忽略不明配料若干。裹着辣酱的米饭入口，配料的口感一层一层晕开，前味辣，后味回甜，这甜有辣酱本身的甜味，胡萝卜的甘，和白米饭咀嚼之后的隐藏甜味三个层次。到了我这里，也只剩下了意满心足的满口，及食物和辣酱带来的过瘾的热感。光顾着吃，辣或者开心出来的眼泪都不及的擦。

吃完巨大一餐，速google之，没有春川鸡，只有春川鸡排的搜索结果。原来春川为地名，以各类鸡料理闻名。春川鸡排饭馆为游韩国必拜访之地。同时想到了菜单上仍有春川鸡火锅的选择，不知此只鸡被非春川人士，如何整合？
偶尔（本来点餐已经是偶尔了，这个偶尔，意思为偶尔中的偶尔）抛弃宠爱春川鸡，选牛肉盖饭。牛肉料理得没有春川鸡的红色浑厚，只是牛肉片，洋葱丝，香菇条，和青菜的简单食物。但是配上的不知如何做成的汤汁，整体甜味，合衬。好吃，难以形容的神奇。（我写不出来了，另，发现自己只是爱甜，甜，甜，两道爱饭均为甜调子。）

本周不完全（极不完全）食谱罗索完毕。mia mia!

文不对题照片:三原色之茶包对焦不准版本 （此三原色非RGB,红绿蓝三原色）

杂托帮开课： 英语：Prof. Mn. Frisson

ring: 今日老师火眼金睛,一下子抓我罩门.我的英语中了新东方的毒,写得又臭又长.
Frisson老师:呵呵，写作要自然，不能以辞害意，结构都是为感情和说理服务的。长短都不是定数
ring:说得及是，可我的水平能力还达不到
Frisson老师:生造句子会影响语言的自然生长。在你的脑子里种下英文的种子，就要让这个语言好好长
ring:需要多读了!
Frisson:阅读自然流畅富有思想力的英文，当是制胜的关键,语言和思想是密不可分的
ring:就是现在写中文,都发现自己又臭又长了,逻辑语法混乱
Frisson:语法说到底，也是一种艺术的逻辑表达 呵呵
ring:一会我要copy这个到blog,可以么?
Frisson:中文要背诵唐诗宋词和古文观止里面的东西 ,当然可以

Mango老师提醒，特补上外卖电话：82377548 08：00到03：00（凌晨） 甲乙韩国外卖（本来是学校内的小馆子，现在搬到轻轨处，店食为辅，外卖为主）推荐辣牛肉汤和刚才唠叨的两个盖饭。tips:请以非外语本国中文点餐，自会享受到外国人享受不到的8折折扣。40元以上，赠送啤酒或者饼类。按人头数赠送韩国小菜。分量十足，一个盖饭我可以当两顿来吃。价格盖饭，汤（附米饭）之类的都是10-15元。
六道口工作的同学，清华的筒子们，北林北科矿大的同学们，我就不说什么了，hia hia。

团团坐,吃火锅
你说这白墙铁窗黑白格床单多无趣,什么都不缺却又什么什么都没有.日日空对书影杂乱无章也并无隐含有序.自从我们搬了家,东西越添越满，宝哥哥说“这屋子里什么都有，就是缺了股药香。”百毒不侵的我们偶尔遇见鼻涕流泪，板蓝根假充药气咕嘟咕嘟的灌下去不管不顾。

药气偶尔有了，人气也具备，笑声歌声也不缺，这屋子里 还是少了种住惯房子那种熟悉的热乎气。晚秋了，才想起贴秋膘，House warming party,考试过后分头行动，涮锅子。

涮锅子为中国大学生传统行为，如果没有在宿舍偷偷摸摸涮锅子经验，应该归属于人生不太完整。（补：大学传统行为，失恋，补考，作弊，挂科，etc.)采购，我负责超市采购，火锅底料，涮料，羊肉片，鱼丸，金针菇，竹笋，绿豆杂面，粉丝（忘记买了），涮锅神奇午餐肉；我先回来，洗手午餐肉切片;另一人回来，带着糖蒜，生菜，绿叶菜，平菇，豆腐，血豆腐，土豆归来。热闹的摆开架势，锅子架在阳台门口烧上，底料先煮。这边慢慢整理备料。趁我们在旁边切菜挤得热闹的时候，先把门关严了（提防香气四溢引来楼管阿姨恶骂），锅子旁边安插几个馋猫，把羊肉涮上，耐煮的鱼丸压锅底。

虽说这吃火锅还是清汤的好，不会压住菜肉的味道，但这次买了小肥羊的底料，微辣，香料，桂圆，香叶浓密的满锅，吃到嘴里，少了些渐入佳境的乐趣。安插那几个耐不住性子得馋虫，是为了让他们先大把大把的涮羊肉片，把肉香逼到汤里。此般，待到吃的入港，汤汁里羊肉气渐渐浓密的时候再随意的加青菜豆腐之类，味觉层次才丰富，我们这帮帮厨（狡猾狡猾的帮厨）上场，青菜带着羊肉汁夹上来，裹上麻酱料，绝美滋味。

偏爱吃豆腐，如果是冻豆腐更妙，汤里煮久一点。豆腐是煮得越久汤汁里沐浴越足，而越柔滑，小心下筷，入口则化。青菜轻微的蜻蜓点水，底汤里海底隧道穿行及时归来就可以，不软不英，涮几枚配上豆腐，一清二白，柔韧相对，很是惬意。

四顾一下，团团坐的人，满心欢喜，嘴边两抹亮晶晶的油光，筷子不停，几双筷子小锅里一搅和，锅内天翻地覆的，肚里饱满。眉头一抬，头一点，继续闷头吃，遇见美食，这一群伶牙俐齿都速变成寡言少语。

待到此群“伶牙俐齿”，肚中几至饱涨。魔法入锅。切片的午餐肉入锅，绿豆杂面出场。午餐肉就是小学时候最常见的打牙祭肉制品关头。粉色肉质，加多了淀粉，直接吃到嘴里绵绵的，肉味淡，调料的香气浓。不过当朴实午餐肉预见涮锅子，风雨变色。午餐肉的淀粉太多，淀粉亲了锅子里羊肉汤的身，干柴烈火势不可挡。小火慢熬，水乳不分，松散的午餐肉吃到嘴里，羊肉钻到猪肉骨肉里安了家，放到嘴里就拔不来。

呼噜呼噜，这下这满墙满室的羊肉混合香型。热乎气有了。

晚上，拿剩汤煮面，慢慢煮，汤收干了才上锅，简直是让人感动得黯然销魂火锅面，绿豆杂面的硬预见羊肉汤的甘柔，进入嘴中都不见。

阿姨没有闻香而至，好可惜可喜可贺。

边走边食-平遥闲笔2

在城里游荡了几天,国庆假期过后游客骤然稀少,各家牛肉店,假古董店,漆器店店主告别难得的生意好时光，闲起来，搬出木凳子，坐在自家门口和对门邻居欣欣然的聊天，狗就趴在身边昏昏欲睡，懒洋洋的不抬眼看人。去逗弄那些狗，也只是眼皮撑开，爱搭不理。窄路中间有棋局，黄纸壳上画的棋盘，楚河汉界两边放射状的挤满了灰黑棕色男人，观棋有语，七嘴八舌，那棋盘上拼杀两人，一人镇定自若，一人略显颓势，众人三言两语下举棋不定乱了阵脚。

 游客也就我还有几个熟面孔晃来晃去，戴小帽子的旅行团十一之前从地缝中钻了出来，七日下午就象下雨前的蚂蚁，排着队的钻进堡垒汽车，消失，静待下个假期来临复又空降古城。这小城如前所叙，似乎又回归了正常宁静小城的样子，游客也变得没那么匆忙，不慌不忙慢慢看慢慢走。

 停下来和客栈老板聊天，问老板，这平遥何日为淡季。老板云，大抵无淡季，无论什么时候，都会稀稀拉拉有人来，客栈假日时候天天客满，非假期入住率也有七八成。小客栈就是这个好处，口耳相传，传统风格干净卫生所以回头客不断。我住的那家，两年之前贵客法国前总统下榻，据说此总统，舍弃官员们给安排的酒店，执意要睡这里的土炕，小院落。总统走后，这客栈欢喜地看的法国游客不断，老板也学了几句法语迎来送往。住在那里几天，坐在小院子里看书的时候，遇见他们，倒是终于用上了“Bonjour, Salut, Bonsoir， Aurevoir” 。( 感谢做我几日老师的北大老教授，我最终还是没有忍住，逃课了，但是还是记住一星星法语）天黑之后，客栈点上了红灯笼，虽说比不上乔家大院的阔气，倒是真有《大红灯笼高高挂》里的感觉。

 因为来过两次了，又在城里逛了两日少了生分劲儿（To mars,生分=不不熟悉），已经知道哪里分布着当地人爱吃的小吃店。晚上天黑之后，路口的路边摊卖碗坨r（招牌上写的是碗秃泽；但我听得发音确实是坨的儿化音，米制品，制作类似米粉或者酿皮，不过是凝结在碗里的大块米粉，然后倒扣出来成一巴掌大小的米粉块，切块凉拌或者炒制）下西门附近早餐的鸡蛋葱花饼，放了多多的油和葱花，香，买半块就饱了，萝卜肉丸子汤，木桶里卖的热乎乎的老豆腐，卤汁里加了滑溜的粉丝；北门附近的烧饼店，热乎乎的薄烧饼（有点类似高炉烧饼，中空外芝麻）脆脆的一咬就落满地芝麻；还有客栈对过的小吃店，炒面里加了肥肠，香得另类。

 去了两次的店是桃花面馆，店面极小，因为喜欢这个名字就走了去。10平米的样子，摆了六张方桌，大家吸溜吸溜的把面吃得热气腾腾，厨房就在后面，开放式，一览无余。要了面，刀削面，桃花面浇头，倒是想见识下何为桃花面。老板在后面费力的和面，要知道刀削面的好吃就在与众不同的筋道，用力和面，面团象小媳妇的脸一样光亮才算成功，外柔内韧，铁片削刀，噼里啪啦面就进了那一锅柔白色热面汤。

 这碗桃花面，还没上桌，事前造势把肚里馋虫勾搭的风生水起。面上桌，原来是素面，浇头微微酱色但清澈，香干，豆腐在面中探头探脑。也稀里哗啦的吃了，前味略淡，中味偏甘，后味丰富，香干豆腐本一家，在一碗面中聚头，嘴里吃出了层次香干韧，豆腐入口就化。“桃花面”何来此名，老板云，桃花面和桃花无关，因这面里材料丰富得名。那日记下一句，平遥桃花面馆内桃花面。第二次要了看来在当地人中颇受欢迎的小碗西红柿鸡蛋面，西红柿炖得烂烂的，香气四溢，心里欢喜吃到如此的组合，草根的浇头，专家级别的面身。

 吃饱才有气力继续逛这龟城。

ps:一写到吃就没煞住闸，篇幅超支并跑题，没写的是还去平遥牛肉店，切一刀牛肉，切片，配啤酒做夜宵，就在传统小院内，大碗喝酒大口吃肉算不上，不过也不远了。

题图：神奇商店，深入古城发现的商店，你看它的橱窗里展示的为何种商品。

我住的客栈的网站：德居源民俗客栈 老板很好，客栈很安静，价格也不高，一个标准间说是能睡2人，但其实宽大的土炕睡上4个人也不觉挤。

冬天,苹果天
   冬天轰轰烈烈的来了,出门冷风直砸过来,砸到早点店的棉门帘上,生生堵了回去.热乎乎的豆浆,鲜肉小笼包添饱肚子是正紧.
   所谓的日子倒是要如此平平凡凡的过.衣服要穿暖,肚子要吃饱,时时来点小调剂.
   亚当和夏娃本在伊甸园过着不平凡的神仙生活,是要赤条条来赤条条走的,却不小心受了蛊惑,吃了禁果.禁果在插图上均是个苹果的形状.他们怎么能被如此不起眼的东西所蛊惑,想不通.
   苹果是平凡的食物,可以一年吃到头,她一点不妖冶性感.而性感水果,比如樱桃,比如草莓,有关情欲的无数海报都是拿这些水果做为隐晦暗示的.明眸皓齿穿着清凉的美女,嘴里叼着一颗樱桃,牙印还留在上面招摇.想如果14岁的性感女郎LOLITA如果不是叼着一个樱桃样的棒棒糖而是拿着一个苹果,那就不称为欲望之光了,只是个可爱的没长大的小女孩带着心型墨镜,啃着苹果满心的占有后的快感.
   喜欢她就可以吃她.冬天是吃苹果的季节.秋天下来的苹果,到冬天已经储存够了足够多的果糖.拿一个出门,裹着风吃进去,硬生生的脆甜;在屋里仔细给苹果去了皮就着电影咬下去;切成小块加上红茶煮成红茶果酱,早餐抹面包吃;把苹果切块下煮到透明,裹上一层酥皮,就是著名的苹果派,皮酥陷软香,美味!
   我是最近发现苹果的妙处的,每天洗两个苹果带着,课间的时候吃掉,飞起来了.冬天的物质是如此贫乏,还是有苹果在价钱和味道上给我们感动的.
   苹果被我们亲切的称之为"屁股",原因就和苹果牌牛仔裤正好相反,那饱满的形状比女性还丰腴.好吃的苹果不是最漂亮的,有雀斑的苹果才会甜脆,那雀斑在我眼里就好比低腰牛仔裤上那若隐若现的尾骨文身,无比动人!
   

冷,只是冷,短袖外面罩了件外套,仍然是中性的冷色,军绿裤子,白色帆布鞋,棕色外套,没有丝毫暖意.
   新东方下了课很焦躁,抱着那两本旧书市场淘来的VISION,走,累了到永和吃了肉松饭团,然后又到蛋糕店买了一点的核桃蛋糕,继续走,手臂被杂志压得生疼.
   冷,宿舍背阴,风穿堂而过.
   摊开了杂志,一页一页的翻着.吃掉了核桃蛋糕,帮YY冲了一杯难喝的速溶COFFEE,没有加糖,无亦于雪上加霜,后来YY仔细调了蜂蜜和牛奶进去,那饼干蘸咖啡甜腻的喝掉了.看得我心痛.早已经习惯了喝黑咖啡,刺激着我不很健康的胃.
   仍然是冷.胃口出奇的好,自己身体发出了需要补充热量的信号.
   门口餐厅课满,走到地大,陌生的地方,肮脏的小餐厅.点了炒饭和鲫鱼豆腐汤.这样地方的炒饭大抵是应该不错的,油烟味道,口味浓,大口大口的吃会很有饱满感.后来那满满一盘上来了,果然如此.YY一勺子一勺子吃掉了,我在认真喝我那味精放太多的鲫鱼豆腐汤.挑青菜和豆腐出来吃了,浑浊的汤作罢,太腥气.给YY挑了几块豆腐,我自己尝了几勺米饭.鲫鱼豆腐在旁边热气腾腾很温暖,饱了.
   然后,走,去消食.还是到光合作用去了,帮那个在路上的朋友挑了本书,他在从云南穿四川到西藏的路上,还活着,不知道能不能吃到一碗炒饭,卖像不必太好,能添饱肚子就好.
   在路上,住不要太在意,有张床就可,但是一定不可以亏待了自己的胃,好好的吃才有力气走路.这是在丽江的时候,木鱼铃的纳西老板对我们几个要去徒步的女生说的.我想他应该知道这个道理的.
   "惨了,据前面的探子回报,车多人少,真担心啊."  22:23 02.10.2004
   收到他的短信,愿他一路平安.等他回来的时候,应该会在邮箱里发现我的邮包了.

   歪歪从云南回来了,BLOG上不动声色,今天仔细看了她以前所有的日志,暗涌.好好生活,仔细感动吧.
  
   晚上从光合回来的时候看见路边背靠背坐着一对老夫妻,行李一件又一件摊了很多,一人在嚼一块面包片,没有表情,很冷.背着整个家,沉甸甸的咀嚼.他们的孩子应该马上来接他们了吧,快点回家吧,找个温暖的地方喝口热汤.迎着风吃东西要生病的.

   姐姐妹妹的聚会-城隍庙小吃蟹壳黄

  为了庆祝XX,或者为了任何一个无中生有的理由,出去暴撮.不必昂贵,只要喜欢,比如城隍庙小吃的蟹壳黄咸,2元一对天下无双的香酥口感.城隍庙小吃在北京遍地开花卖些不正宗的城隍庙小吃,人群拥挤.我们奋不顾身的左顾右盼,小盘小盘的点心买了满桌,却永远花不到十元的高度.这很好，我们爱这个地方,爱他的物美价廉,爱与形形色色的人擦肩而国，抢夺桌子,把永远面目可疑的杯盘擦了又擦,我们爱上这里精致不足却味道还成的小吃,比如餐餐必点的蟹壳黄,装在铺了一张餐巾纸的油腻竹篮里,新鲜上桌.
    依稀在某本杂志上看国，蟹壳黄是属于广大人民的点心,在扬州仍是做成精致的蟹壳形状,口齿留香.城隍庙小吃里,蟹壳黄简化成沾满芝麻的圆形形状,充分调动你的想象力,它就是油亮的蟹壳,放进嘴里,有一种态度叫迷醉,层层酥,神秘的陷料辨不出成分,总之就是好吃(感觉到自己形容能力的缺乏).
    曾经和同学仔细讨论过,昂贵的食物比如说日本料理和如此平民的蟹壳黄哪种带给我们的幸福感更多些?
    口舌之欲部分贵贱,最终变成贴在身上的一小块费解的脂肪或者走向五谷轮回之所.吾爱的食物均是最爱.
    为了庆祝进入建模比赛,整个宿舍冒雨杀向城隍庙进行我们姐姐妹妹的聚会,少不了的仍是蟹壳黄,走出来的是腹内饱满,感情复杂的我们.
    吃多的罪恶感和对下次姐姐妹妹的聚会的期待交想呼应.
    不能不说,这就是生活.C'est la vie.

很渴我总是,不是身体的干涸,而是一种心理需要.
    上午我待在图书馆二层窗很多阳光很好的那个自习室,不停喝水.农夫山泉有点甜.自习室通常是安静的,我坐在那里,看云里雾里的概率论,有点想上厕所.一趟一趟的出去上厕所,排队等待,也不曾焦灼.我桌子上不是还摆着那个红标的透明瓶子吗,还有半瓶的清澈,透亮的和今天的阳光一样喜人.
    农夫山泉清甜的干冽味道,我的最爱.
    娃哈哈的味道象它的包装一样恶俗;麒麟的纯净水,包装精美,可是讨厌那种没有味道的味道,还是只喝它的茶好了.我买过超市里玻璃小瓶装的EVIAN矿泉水,爱死了去年摇滚童话的WE WILL ROCK YOU那些EVIAN水做的小人儿们,这水还是太华贵了,飘扬过海,粗糙如我,容不下如此的精致.
    还是农夫山泉的好,不变的红纸标如见故人,衣不如新,人不如故!上体育课前,会挑友谊里冰最多的那瓶1.5升装农夫,放在树荫下等待它的慢慢融化,冰水混合物,温度永远是零度.喝她的感觉,胜过了大夏天的可爱多.
    不过1.5升装对我的小书包实在是太大,我抱着一瓶又一瓶的农夫,在学校那条梧桐道走百遍.渴了,扭开盖子,就喝一口.
    前一阵子发现,农夫山泉还有长白山水源的出品,仍是喜欢千岛湖水底的味道,属于一种成为习惯的浸染.
    我捏着找回的两枚一角硬币回宿舍了,抱着沉甸甸的1.5升农夫.<1.5升装只要2.8元(在我们学校的友谊小商店).>
    想起了寒假阳光给我推荐的<BIG FISH>,里面的大鱼老爸,总是无来由的渴,大口的喝着水,讲成为传奇的故事.
    还是再下去买一瓶红标的1.5升农夫山泉好吧,这瓶快喝完了又,2.8元钱足已